阿貝高月月記

台中│暮藏和牛鍋物

在台中有料理帝王蟹的餐廳其實不算多，其他帝王蟹餐廳價格除了偏高也不透明。雖然暮藏和牛鍋物算是中偏高價位的火鍋餐廳，但價格很透明，菜單上也清楚標示半隻與一隻的價格，讓我們可準備好當天要帶的銀兩~

這次也是阿貝高第一次享用帝王蟹，稍微存了一下豬公，才敢安心來用餐~ 不過別擔心！暮藏和牛鍋物有提供刷卡服務，當天少帶銀兩也不尷尬哦！

暮藏和牛鍋物在台中也開了相當長的一段時間，台中餐廳廝殺很激烈的，沒有屬於餐廳自己本身的特色，很快就會被淘汰，但暮藏和牛鍋物屹立台中不搖，Google Map評價更高達4.8顆星，個人認為應該都是饕客自己真誠的評分~當天用餐沒遇到任何評五星送點心的活動，所以暮藏和牛鍋物的4.8顆星，一定是值得被參考的唷！

當天一進門就先被木雕櫃台給震撼住了，讓櫃台顯得氣勢不凡，結帳時都覺得自己像在藝術館裡。整間暮藏和牛鍋物也呼應櫃檯的木製，所望之處大多都是用木製品，讓人感到很舒壓，一旁還有武士鎧甲坐陣，氣勢頓時又疊高了呀！

經過櫃檯後最先看到的是洗手間，當天沒使用到，有點可惜，我應該要幫大家檢查一下有沒有乾淨的XD。但暮藏和牛鍋物很貼心地在洗手間裡附上衣物芳香劑與漱口水，一般在外面吃完火鍋後身體都超臭！但當天在暮藏和牛用完餐身上都沒什麼味道呢！完全沒用到~這點我覺得做得很好呢，值得拍拍手~

暮藏和牛鍋物在環境上的氛圍也營造的很好，不會過度的昏暗讓人吃飽就想睡，反而像晚上在日本河邊賞櫻花的布置，情侶約會非常推薦！家庭用餐當然也是可以的~

也有做像小包廂的座位，增加了一點點隱密感 (只有一點點，因為不是全部隱密，哈哈哈)

入座後服務人員很細心地介紹菜色與注意事項，第一次用餐會建議可以聆聽服務人員說明~ (菜單擷取自暮藏和牛鍋物，大家也可以上暮藏和牛臉書了解有無新活動哦！)

如果有想享用的海鮮，也可以選擇單點哦，就看當天的心情~自由選擇~

套餐皆須先選擇前菜/飯/甜點/飲料

另外個人認為暮藏和牛鍋物很貼心的部分是，因為我沒有吃豬肉，但套餐內的豬肉都可更換成其他肉品，這很貼心捏~

先介紹沾醬，不得不說辣醬一定要沾，不會嗆辣得讓人感到不適，是很舒服的辣度！詢問店員後才知道主廚使用朝天椒下去製作的，難怪香氣十足呀！非常推薦！ (在帝王蟹店推薦辣醬???)

蒜泥醬也與外面餐廳不同，很有濃稠度，一開始還以為是山藥醬，嚐了才發現是蒜泥醬，厲害的是，沒有蒜頭原本刺激的味道，而是很溫和的滋味，暮藏和牛在醬料方面都處理得很好，這方面認為超細心，加分！

當天小菜提供黑豆與黃金泡菜 (無法續盤，阿貝高問過了XD)

飲料當天選擇芒果蓋奶與水果茶。芒果蓋奶非常讓人驚喜耶，當天超級難忘的是這一杯XDD，芒果味道不會濃烈到噁心，蓋奶香甜卻不會過重，整杯都處理得很好。水果茶就一般外面喝得到的感覺，不多加介紹，哈哈哈

白飯我一定要說一下，越光米在嘴巴的口感真的非常厚實，我可以理解為何日本卡通裡的白飯看起來都好好吃！因為就是這麼好吃呀！單純的米香充滿嘴巴，非常幸福，上面撒的海苔酥也讓整碗白飯更有記憶點。我很愛吃白飯，但對白飯超級挑，這越光米我可以吃三碗 (不過白飯一樣不能續唷~)

前菜點了蟹黃豆腐佐魚子/伊比利臘腸佐鮮蝦，豆腐入口即化，蟹黃與魚子醬的味道結合在一起不會有打起來的感覺，很可惜的是不到一口就沒了，還是會覺得有點美中不足呢！伊比利臘腸佐鮮蝦就那樣...好吃，但也說不出想要特別稱讚的部分，不過不至於會讓人失望囉！

菜盤的部分完全沒看到火鍋料，超棒，如果這價位出現火鍋料，大家應該也會被嚇到呢！整盤都是新鮮的蔬菜，享用起來非常開心~

當天肉品日本和牛板腱，這和牛完全沒有對不起店家名稱呀！名副其實！和牛放進嘴裡感受到什麼叫入口即化，嫩度爆錶，香味漫溢口鼻，腥臭味的肉品在這真的不會吃到，可以安心點下去哦！

蹡將！再來是重頭戲帝王蟹！因當天只有兩人用餐，阿貝高點半隻的份量剛剛好，點一整隻會稍嫌太多，份量大家可以再斟酌一下。

看看海鮮盤擺起來整個美>//<，讓人食慾大增，所有海鮮都很新鮮飽滿。腸胃敏感的人可以很放心地來這享受~

大明蝦口感脆彈有嚼勁，而且是很香甜的！蝦頭一定要挖出來配白飯，但我希望可以再多一兩隻XD，一隻真的不夠吃啦~~

干貝服務人員處理的很棒，煮前煮後一樣大顆，當天享用半熟的熟度，口感很紮實，不會有黏爛的情形，很推！

帝王蟹腳服務人員都會協助剪好分半，再附上適合工具讓客人自行挖取。看看這肉質與顏色，你能拒絕嗎~阿貝高認為帝王蟹的腳偏一絲一絲，吃起來很沒有存在感，哈哈哈

但是！帝王蟹的螯與身體讓我嚇到了！口感綿密，可以感受到帝王蟹的細緻度，不誇張，從沒在其他海鮮上體驗到！怎會有這麼美好的存在呢~~所以身價高貴是有道理的呀~如果一年犒賞自己吃一次帝王蟹非常值得！

另外來暮藏和牛最幸福的是，完全不用動手，服務人員會協助下鍋、撈起、去殼，只差沒有餵食了XD，帶著來享受的心就對了！服務人員更是相當親切，即使在桌邊烹煮，也不會讓客人有不自在感。最後還可以將白飯留下，服務人員會協助煮成粥，只能說很會煮！但我吃得太開心了，沒有拍到照，請大家自行去體驗呀~~

三色花見糰子我要給一百分，用完餐後到今日我仍然不停想起這美好的糰子~糰子沾上煉乳黑糖與花生粉真的是人間聖品，口感紮實帶點Q度卻不黏牙，是長輩們都很適合的點心，糰子本身的香氣也很單純乾淨，不是化學的調味，吃得出來是用真材實料下去揉的糰子。口味分別為：草莓、原味、抹茶。

這次用餐過程很滿意~可以理解暮藏和牛鍋物為何有4.8顆星的評價，從服務人員的親切服務、新鮮食材、無法被取代的餐點，都是很值得品嘗的一間店，阿貝高也給出4分！真心推薦給大家~

✿ ✿ ✿ ✿  店家資訊 ✿ ✿ ✿ ✿
◆ 店鋪名字：暮藏和牛鍋物
◆ 地址：台中市西區華美街390號
◆ 電話：04-23260399
◆ 營業時間：11:00-14:00、17:00-23:00
◆ 消費提醒：無店休日、可刷卡
◆用餐金額：1千元起
✿ ✿ ✿ ✿   店家資訊 ✿ ✿ ✿ ✿ 


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